Vous pouvez choisir un menu Choisissez un menu ou N’hésitez pas à composer votre menu sur-mesure avec les créations du Chef
Menu Epicure ‘‘Signature’’
- Amuse BoucheSelon le retour du marché
- Entrée à choixFoie Gras De Canard Confit Dans Une Sangria Et groseilles
Risotto Au Safran, Noix de Saint-Jacques Et Citron Caviar
L’Œuf À La Florentine, Émulsion De Parmesan, Crackers Au Jambon De Paris
Le Homard à la vinaigrette saveur de truffe blanche et légumes de saison (+ €7 par pers)
- Plat à choixFilet De Bœuf Avec Purée De Topinambour Parfumé À La Truffe, Crumble Salé Au Romarin Et Sauce Balsamique De Modena
Carré D’Agneau Rôti Panais Et Beurre Au Grué De Cacao
Canard, Prunes Et Hysopes
Agneau Des Pyrénées, Légumes Épicés
- Dessert a choixChou Exotique
Tiramisud
Mangue, Vanille, Gingembre
- Prix €85 ttc/pers (prix à partir de 5 pers)
- Amuse BoucheSelon le retour du marché
- Entrée à choixRisotto Au Champagne Et Sel Noire D’Hawaii Avec Gambas Et Noix De Saint Jacques Poêle
Les Petites Tomates De Couleurs, Crémeux De Mozzarella Di Bufala, Émulsion À La Tomate Et Vieux Rhum Agricole Légèrement Infusée À La Vanille De Tahiti
Carpaccio De Langoustines Marinées À La Bergamote Et Coriandre
Le Homard Bleu, Tomate En Aigre-Doux Bouillon Tomaté Et Légèrement Épicé Au Café Bourbon Pointu De La Réunion Et Safran (+ €7 par pers)
- Plat à choixPoulpe En 3 Déclinaison Avec Pomme De Terre Safrané Et Légumes Croustillantes
Cubisme De Thon Snacké Aux Épices Satay, Coeur De Palmier Croquant, Vinaigrette Au Wasabi
Marbré De Foie Gras Au Cacao, Chutney Poire Gingembre Et Son Croustillant D’Amandes
Saint Jacques, Maquereau, Mandarine
- Dessert a choixFraises Marinées Au Vinaigre Balsamique, Crémeux De Mascarpone
Tiramisud
Crémeux Au Chocolat, Caramel Et Framboise
- Prix €85 ttc/pers (prix à partir de 5 pers)
- Amuse BoucheSelon le retour du marché
- Entrée à choixRavioles De Foie Gras, Crème Foisonnée Truffée
Salade De Légumes Croquants, Saumon Et Émulsion À La Roquette
Le Homard Bleu, Tomate En Aigre-Doux Bouillon Tomaté Et Légèrement Épicé Au Café Bourbon Pointu De La Réunion Et Safran (+ €7 par pers)
Poêlée de Noix de Saint Jacques , petit risotto, crème de parmesan, jus de langoustine
- Plat à choixSt. Jacques Avec Fleur De Caviar Et Pétales De Truffe Sur Un Neige De Chou Fleure Blanche Et Légumes De Saison
Suprême De Pintade Farci Aux Cèpes, Purée De Céleri-Rave Et Panais Aux Graines D’Anis
Le Pigeon Fermier De La Drôme Fumé Puis Rôti, Blettes De Couleurs, Navets Primeurs Au Citron Combava, Consommé Cristallin
- Dessert a choixTarte Dulcey Noisette Et Fruit Passion
Tiramisud
Crémeux Au Chocolat, Caramel Et Framboise
- Prix €85 ttc/pers (prix à partir de 5 pers)
Menus Convivial
Spontané et gourmand
€ 39
Menus Tentation
Bistronome et élégant
€ 55
Menus Signature
Exclusif et inoubliable
€ 99