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Menu Tentation ‘‘Le Méditerranéen’’
- Entrée à choixVichyssoise aux petits pois au chèvre frais de Touraine et saumon fumé
Œuf Parfait à la Crème de chou blanc parfumé à la truffe blanche
Œuf Parfait à la Crème de chou blanc parfumé à la truffe blanche
Ravioli De Poireaux Et Ricotta Jambon De Parme Croustillant (+ €10 par pers)
- Plat à choixFilet de rumsteak Rôti À L’Ail Fumé, Émulsion De Carottes en declinaison Et Réduction De Porto
Bar avec Petits Pois et Crème De Coquillages
Suprême de volaile des landes au chorizo ibérique, carottes en deux textures et jus de volaille aux agrumes
- Dessert a choixTiramisu revisitée à ma façon à l’Amaretto et fruit exotique
Chou façon Exotique
Crémeux au chocolat, caramel et framboise
- Prix €60 ttc/pers (prix à partir de 6 pers)
- Entrée à choixCarpaccio De Saumon Mariné et Figue
Burrata DOP Tomates Saveurs d’Antan et Gaspacho
Risotto À La Fondue De Fromage Italien Avec Sa Mortadelle Igp Bologne Parfumé À La Truffes
Raviolis Farce Gorgonzola Aop Avec Noix Et Poires (+ €10 par pers)
- Plat à choixFilet de rumsteak avec purée de topinambour, crumble salè au romarin et sauce balsamique de Modena
Dos De Cabillaud Epinard Coulis Piquillo Et Sauce Moutarde
Suprême De Volaille, Sauce Aux Morilles, Et Méli-Mélo De Légumes Gourmands Ou Pommes Grenailles Rôties À L’Ancienne
- Dessert a choixTiramisu Revisitée À Ma Façon À L’Amaretto Et Fruit Exotique
Tarte gourmande Noisette Et Fruit Passion
Crémeux Au Chocolat, Caramel Et Framboise
- Prix €60 ttc/pers (prix à partir de 6 pers)
- Entrée à choixOeufs Pochés À La Beaujolaise
La Betterave Plurielle avec Wasabi Lacté De Céleri Beurre Noisette
Courgettes Au Basilic, Fondue Stracchino Et Tomates Confites Au Citron Vert
Biscuit De Pâte Brisé Avec Caviar D’Aubergine À La Cardamome, Onion Confit Et Sauce À L’Ail
- Plat à choixCarottes Rôties, Sauce Feta et Estragon
Champignons « Retour De Forêt » Fumés Au Fenouil Et Aux Feuilles De Cigare
Risotto Betterave, Ricotta De Bufflonne, Bergamote, Beurre Acide
- Dessert a choixTiramisu revisitée à ma façon à l’Amaretto et fruit exotique
Crémeux au chocolat, caramel et framboise
Chou façon Exotique
- Prix €60 ttc/pers (prix à partir de 6 pers)
Menus Epicure
Gastronome et raffiné
€ 90
Menus Signature
Dégustation Exclusif et inoubliable
€ 99 et au-delà