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MENU SIGNATURE ‘‘MENU À THEME TRUFFE’’
- Amuse BoucheToast de foie gras avec confiture à la framboise au poivre Jamaïque et sel parfumé et pétales de truffe
- Entrée à choixRavioles De Foie Gras, Crème Foisonnée Truffée
Cappuccino de champignon couvert d’une pate feuilletées, carpaccio de truffe et farce fine au foie gras
Burrata IGP à la truffe noire avec salade mesclun et vinaigrette à la truffe
Risotto à la fondue de fromage italien avec sa mortadelle IGP Bologne et ses truffes fraîches en lanières
Risotto saute à la burrata DOP, truffe fraîche et jambon ibérique pata negra
Le Homard à la vinaigrette saveur de truffe blanche et légumes de saison et pétale de truffe (+ €7 par pers)
- Plat à choixSt. Jacques Avec Fleur De Caviar Et Pétales De Truffe Sur Un Neige De Chou Fleure Blanche Et Légume De Saison
Filet de boeuf nappé de fondue savoyarde et pétales de truffe
- Dessert a choixCrémé Brule à la truffe avec sorbet
- Prix €99 ttc/pers (prix à partir de 5 pers)
Menus Convivial
Spontané et gourmand
€ 39
Menus Tentation
Bistronome et élégant
€ 55
Menus Epicure
Gastronome et raffiné
€ 85